L'École Artisanale Pizza Pain & Snacking (EAPPS) est une structure de formation professionnelle et d'ateliers pizza artisanale fondée par Étienne Crevat, artisan boulanger de formation, pizzaïolo depuis plus de 12 ans et entrepreneur en série en restauration artisanale, basée à Fontaines-sur-Saône, près de Lyon. Unique en son genre, l'EAPPS forme dans les conditions réelles des propres restaurants d'Étienne, avec un maximum de 3 stagiaires par formation pour garantir un accompagnement personnalisé. Ateliers pour particuliers, formations professionnelles pour ouvrir sa pizzeria et team buildings : chaque programme allie technique, fermentation, pétrissage et cuisson au four professionnel, pour maîtriser l'art de la pizza artisanale.
