La Laiterie Toulousaine est une micro-laiterie urbaine installée au 55 rue Pierre-Paul Riquet, dans le quartier Saint-Aubin, au cœur de Toulouse. Ses fromages « Made in Toulouse » sont fabriqués et affinés sur place avec du lait cru de fermes d’Occitanie, dans une démarche de circuit court et de prix juste pour les éleveurs. La laiterie ouvre son laboratoire pour des ateliers fromagers qui permettent de découvrir l’univers lacté, des ferments à la présure et à l’affinage : mozzarella et burrata, tome fraîche et ricotta, beurre et fromages. Chaque atelier se termine par une dégustation et la fiche de fabrication complète, pour refaire ses fromages chez soi.
