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Partez pour un voyage culinaire en Méditerranée orientale avec un atelier halloumi à Paris, avec Orgasta La Latteria, aux côtés de Claudio et Franco pour percer les secrets de ce fromage emblématique de la cuisine chypriote, aux influences grecques et turques.
L'atelier commence par une présentation de la démarche et des bases théoriques de la fabrication du fromage. Vous chauffez ensuite le lait, ajoutez les présures pour provoquer le caillage, puis passez à la cuisson, car le halloumi est un fromage au caillé cuit, ce qui lui permet d'être grillé sans fondre.
Pendant la cuisson, vous dégustez une sélection de fromages de la maison et explorez différentes huiles d'olive : fruité vert, fruité mûr ou olive maturée. Vous repartez avec votre halloumi artisanal de 200g, prêt à être grillé dès le lendemain et à épater la galerie.
Réservez votre place en fromagerie et rapportez un morceau de Méditerranée dans votre cuisine !
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