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Contact : Orgasta Chez La LatteriaAdresse : 151 rue du Faubourg-Poissonnière 75009 ParisTéléphone : 07 51 47 14 46Email : [email protected]
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Deux créations, un seul atelier à Paris chez Orgasta La Latteria : vous apprenez à confectionner une boule de mozzarella et une tresse à partir de lait de bufflonne tout droit venu d'une exploitation auvergnate.
L'atelier vous guide à travers toutes les étapes : préparation du caillé, cuisson instantanée, égrenage, puis vient le cœur du savoir-faire - le filage de la mozzarella et de la tresse, avec l'apprentissage du geste "mozzarer", ce mouvement précis qui donne à la pâte filée sa forme ronde si caractéristique. La séance se clôt par une dégustation de salaisons et fromages italiens accompagnée d'un verre.
Sentir la pâte chaude entre ses mains et la voir prendre forme sous ses doigts, c'est une de ces expériences manuelles rares qui mêlent précision artisanale et plaisir immédiat, dans une ambiance chaleureuse et conviviale, typiquement italienne.
Réservez votre place dès aujourd’hui et repartez avec vos fromages faits maison !
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