Repas de Chef à Domicile en Région Parisienne (Île-de-France)

80866

Contact : Laurent Coutantic
Téléphone : 06 60 57 61 30
Email : [email protected]

Vous avez 12 mois pour réserver l'expérience. Après cette période, votre bon sera converti en crédit Aladinia (vous pouvez l'utiliser pour la même expérience si le prix n'a pas changé). Votre solde sera valable pendant 5 ans.

Disponible toute l'année

Pour toute modification ou annulation de la réservation, il est nécessaire de donner un préavis d'au moins 2 jours.

Exemple de menus en fonction de la saison :

Menu Fusion : (2 personnes)
Amuse-Bouche :
Sucettes croquantes à la langoustine et au basilic
Velouté de champignons aux noix torréfiées et chips de jambon Serrano

Entrée :
- Risotto croustillant au cœur coulant de citron vert et nid de légumes croquants avec une sauce vierge
ou
- Cannellonis de radis noirs à l'émietté de crabe, condiment coriandre, gingembre, citron, huile d'olive et guacamole légèrement épicé
ou
- Tataki de bœuf

Plat :
- Filet de bar snacké à l'huile d'olive avec sa peau en chips, sauce vierge, mousseline de patates douces à la coriandre
ou
- Magret de canard, endives braisées au jus de pomme, billes de pommes confites et julienne de pommes crues
ou
- Pavé de bœuf (origine France, races Aubrac ou Limousine ou Charolaise) beurre maître d'hôtel aux aux zestes d'agrumes, écrasé de pommes de terre et son pesto de roquette

Fromages :
Assortiment de fromage : tomme aux fleurs, Laguiole, chèvre frais et petits pains nature et aux céréales

Dessert :
- Choux avec craquelin, crême pâtissière vanille à la fleur d'oranger, coulis de fruits rouges
ou
- Pomme cuite à la vapeur, sauce caramel beurre salé et éclats de sablé breton
ou
- Compotée de suprême d’agrumes, chantilly au thé Earl Grey, crumble noix de pécan et miel
ou
- Tarte au chocolat destructurée

Mignardises :
Macarons ou cannelés ou tuiles de cacao avec ganache chocolat noir


Menu Le Retour Des Beaux Jours - Accord Mets Et Vins : (2 à 4 personnes)
Amuse-Bouche :
Gaspacho de petits pois, brunoise de pomme granny smith et crème fouettée au mascarpone ainsi que des gougères au chèvre

Entrée avec vin associé - Mercurey Blanc :
- Noix de Saint-jacques marinées au saké et au vinaigre mirin, snackées avec ses suprêmes de pomelos, vinaigrette sauce soja, saké et vinaigre de vin rouge
ou
- Asperges vertes cuites au four vapeur, coulis de piquillos, chips de jambon Serrano et tuiles de parmesan

Plat avec Pinot Gris Grand Cru Kessler ou Hermitage Nobles Rives :
Médaillons de lotte laqués au jus de carotte réduit, carottes fanes poêlées au miel et au cumin, chapelure de chorizo
ou
- Quasi de veau cuit à la sonde, sauce échalotes, écrasé de pommes de terre au beurre Bordier au sarrasin, brunoise de pomme à la ciboulette, huile d'olive et vinaigre balsamique blanc

Fromages : Assortiment de fromages

Dessert avec vin associé - Collioure (Banylus) :
- Ile flottante au zestes de citron vert, crème anglaise à la passion, crémeux citron jaune et suprêmes d'agrumes
ou
- Tarte au chocolat noir Valrhona, éclats de grué de cacao et zestes d'oranges
ou
- Choux craquelin, crème pâtissière à la fleur d'oranger, coulis de fruits rouges frais et fruits rouges frais

Mignardises :
Tuile de cacao, ganache chocolat noir Valrhona


Menu Sur Mesure : (2 personnes)
A déterminer avec vous selon la saison et les éventuelles contraintes alimentaires
Amuse-Bouche, Entrée, Plat, Fromages, Dessert, Mignardises


Frais de déplacements gratuits dans un rayon de 50km autour de Saint-Vrain (91).
Au-delà, des frais seront ajoutés à payer directement auprès de l'organisateur.

Le chef vient avec le nécessaire pour la préparation du repas à l’heure convenue. Il prépare le repas dans votre cuisine, sert les convives à table et nettoie la cuisine avant de partir.

Vous disposez de 60 jours pour demander le remboursement d'un achat.
Il vous suffit de remplir un formulaire et il sera traité immédiatement si tout est correct.
Il n'est pas nécessaire d'indiquer une raison quelconque au moment du remboursement.
Il n'est pas nécessaire de renvoyer la boîte.
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Le bon peut être échangé contre n'importe quelle expérience disponible sur le site.

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