Wasabi est la plus ancienne école de sushi en France, certifiée Qualiopi et située dans le 17ᵉ arrondissement de Paris. Encadrés par de véritables chefs sushi japonais, les cours pour amateurs se déclinent en trois modules de 2 heures — Les Bases, Les Maki et Les Sushi Nigiri — où chacun apprend la découpe du poisson, la préparation du riz et le façonnage traditionnel, avant de déguster ses propres créations sur place ou à emporter. Wasabi propose également des cours en groupe pour entreprises et EVJF, ainsi que des formations professionnelles certifiantes éligibles au CPF, pour ceux qui souhaitent devenir chef sushi.