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Et si vos légumes du marché devenaient des condiments vivants, savoureux et gorgés de probiotiques ? C’est la promesse de cet atelier de légumes lacto-fermentés à Bordeaux - 3 heures pour maîtriser un savoir-faire ancestral accessible à tous.
Nicolas vous guide à travers les bases de la fermentation lactique et ses bienfaits, le choix et la préparation des légumes adaptés, puis son ratio eau/sel secret pour un équilibre des saveurs parfait. Vous apprenez les techniques de bocaux - tassage, pesée, fermeture - ainsi que le suivi et la conservation de vos fermentations. La séance se termine par une dégustation avec des recettes concrètes pour utiliser vos bocaux au quotidien.
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