La Fermenterie de Nicolas est un espace d'ateliers de fermentation artisanale animé par Nicolas, passionné de saveurs vivantes et de bocaux qui pétillent, basé à Bordeaux aux Serres Berton — lieu d'agriculture urbaine bio des Bassins à Flots. Nicolas y propose des ateliers pratiques et conviviaux sur les grandes techniques de fermentation : légumes lactofermentés, kéfir, kombucha, kimchi, choucroute, miso, pain au levain et sauces pimentées fermentées. Chaque séance allie théorie, pratique et dégustation, et chaque participant repart avec ses propres bocaux.
